Nordland Lachs – Qualität by Nature
Premium Räucherlachs aus Schottland. Handverarbeitet, unverfälscht, einzigartig.
Wo klare Atlantikbuchten, traditionelle Handwerkskunst und kompromisslose Frische zusammenfinden, entsteht ein Lachs, der mehr ist als ein Lebensmittel: ein Stück echter Herkunft. Bei Nordland Lachs veredeln wir schottischen Lachs dort, wo er aufwächst – frisch, handwerklich und ohne jeden Umweg.
Ein Lachs, der seine Herkunft nicht verleugnet
Seit 1984 steht Nordland Lachs für Räucherlachs in außergewöhnlicher Qualität. Unsere Tiere wachsen in den klaren, strömungsreichen Gewässern der schottischen Atlantikküste auf – fernab von industrieller Massenproduktion, in Bio-zertifizierten Buchten, die regelmäßig geschont werden.
Geerntet wird per Hand, begleitet von einem Prozess, der seinesgleichen sucht: Der Lachs wird direkt vor Ort begutachtet, verarbeitet und im anspruchsvollen E-PLUS-TRIM präzise filetiert. Kein Tiefkühlen, kein Verschiffen in Billiglohnländer, keine Zwischenwege.
Stattdessen: Frische ohne Kompromisse.
Über Spänen alter Whiskyfässer kalt geräuchert, erhält unser Räucherlachs sein feines, elegantes Aroma – mild, klar und typisch schottisch. Jeder Schnitt ist Handarbeit. Jede Lachsseite ein Unikat.
Warum Nordland Lachs?
- handverarbeitet direkt in Schottland
- keine Tiefkühlware – nie gefroren
- E-PLUS-TRIM für das beste Stück der Lachsseite
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über Whiskyfass-Spänen traditionell kalt geräuchert
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bis zu 21 Tage haltbar
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Deutschlands größte Auswahl an Lachspräsenten und Gourmet-Lachs
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bequem online kaufen im fröhlich.shop
Nordland Lachs steht für eine Haltung: Herkunft, Handwerk und Respekt vor dem Produkt. Und für einen Genuss, der so natürlich schmeckt wie die Landschaft, aus der er kommt.
Unsere Spezialitäten
Der Nordland-Lachs gilt unter Fachleuten und Gourmets als einer der besten Lachsspezialitäten, die man kaufen kann. Das Fleisch dieser Delikatesse ist von so hoher Qualität, dass es sich für verschiedenste Veredlungen anbietet. So können wir den Nordland-Lachs sowohl als hochwertiges ungerächertes Filet, als auch Filet Royal, oder horizontal und hauchdünn geschnitten in edlen slices anbieten. Sehen Sie hier eine Auswahl an Produkten, die Sie alle exklusiv und online in unserem online-shop kaufen können.
Filet Royal
Das erlesene Rückenfilet
400g
Räucherlachsfilet – premium cut
geräuchert und horizontal vorgeschnitten
400g
Klassisches Frischfilet
Sushiqualität mit Haut,, ungeräuchert
500g
Räucher-Lachs mit
Zitrone & Pfeffer
Räucherlachs, vorgeschnitten und mit Zitrone & Pfeffer veredelt
150g
Räucher-Lachs mit
Gin-Tonic
Räucherlachs, vorgeschnitten und mit Gin Tonic veredelt
150g
Graved-Lachs
special scottish herbs
Räucherlachs, vorgeschnitten mit feinsten Kräutern mariniert
350g
Dieser Lachs ist nicht einfach nur eine Delikatessen zum Geniessen. Dieser Lachs lädt ein zu einer kulinarischen Reise, auf der es vieles zu entdecken gibt. Also auf zu weiteren Genusshighlights hier bei uns im shop.
Von Hand filetiert. Von Hand geschnitten.
Weil echter Genuss nur entsteht, wenn Menschen ihn schaffen.
Das sieht und schmeckt man.
Die Vielfalt unserer Nordland-Lachs Produktpalette
Unser Sortiment ist so gewachsen, wie unsere Leidenschaft – mit Respekt vor dem Original, echter Handwerkskultur und der Freude am kulinarischen Experiment. Jeder Lachs, der unsere Manufaktur verlässt, trägt ein Stück unserer Philosophie in sich: kompromisslose Frische, natürliche Aromen und die Sorgfalt eines Teams, das seinen Beruf als Berufung versteht.
Räucherlachs
Trimm E
Der Klassiker unserer Manufaktur: fest im Biss, zart im Geschmack, hauchdünn geschnitten.
Nur das Beste der Lachsseite wird verwendet – sorgfältig nach der E-PLUS-TRIM-Methode filetiert, bei der alles Überflüssige weicht und reine Qualität übrigbleibt. Anschließend wird der Lachs über Spänen alter Whiskyfässer kalt geräuchert – ein feiner Rauch, der Tiefe schafft, ohne zu dominieren.
Das Ergebnis: ein Räucherlachs von bemerkenswerter Klarheit, mild, elegant und unverkennbar im Aroma. Ein Produkt, das zeigt, wie nordische Tradition und schottische Herkunft miteinander verschmelzen.
Gravad Lachs
Trimm E
Nach klassisch-skandinavischer Tradition gebeizt – mit Meersalz, Zucker, frischem Dill und einer Spur Wacholder.
Weich in der Textur, harmonisch in der Balance zwischen Süße, Salz und zarter Kräuterfrische.
Ein Lachs für Genießer, die die stille Raffinesse suchen: tief im Geschmack, aber niemals laut.
Marinierter Lachs – Lemon Pepper & Gin Tonic
Trimm E
Moderne Akzente auf einer traditionellen Grundlage.
Lemon Pepper bringt helle, klare Frische: perfekt zu Sommergemüse, zu Pasta mit Zitronenbutter oder klassisch auf Blinis mit Crème fraîche.
Gin Tonic ist unsere Hommage an Schottland: Wacholder, Zitrus, feine Kräuternoten – überraschend subtil und doch voll aromatischer Persönlichkeit. Ein Lachs, der moderne Küche mit nordischer Eleganz verbindet.
Frisches Lachsfilet mit Haut
Trimm E
Für alle, die selbst kochen möchten und dabei keine Kompromisse eingehen.
Ultrafrisch, nie gefroren, mit fester Struktur und glänzender Haut – ideal für Pfanne, Grill, Ofen oder Sous-Vide.
Man schmeckt sofort: Hier wurde nichts dem Zufall überlassen. Nur reine Qualität aus einer Bucht, in der Natur, Handwerk und Geduld zusammenwirken.
Filet Royale - unbestritten das beste vom Besten
Das Premiumstück aus der Mitte der Lachsseite – makellos, mild, meisterhaft von Hand veredelt.
Das Filet Royal ist die Krönung unserer Handarbeit – jenes rare Stück aus der Mitte der Lachsseite, das in Textur, Farbe und Struktur unübertroffen ist. Hier vereinen sich zarte Maserung, perfekter Fettgehalt und ein gleichmäßiges, festes Fleisch zu einem Geschmackserlebnis, das selbst anspruchsvollste Gourmets überzeugt.
Von erfahrenen Filetiermeistern per Hand aus dem Herzen der Lachsseite gelöst, zeigt das Filet Royal, wie viel Kunst im Handwerk steckt. Jeder Schnitt folgt der natürlichen Struktur des Fisches – horizontal, sauber, präzise. Unnötiges wird entfernt, Qualität bleibt. Das Filet ist nahezu frei von Braunanteilen, Sehnen und Übergängen: reine, glänzende Lachsstruktur, so pur, wie sie die Natur geschaffen hat.
Geräuchert wird über selektierten Spänen alter Whiskyfässer – ein traditionell schottisches Verfahren, das dem Filet Wärme und Tiefe gibt, ohne seine Feinheit zu überdecken. Das Resultat: ein außergewöhnlich mildes, butterzartes Aroma, das langsam am Gaumen schmilzt und mit einem langen, klaren Finish abschließt.
Filet Royal ist Lachsgenuss auf höchstem Niveau – für besondere Momente, elegante Teller oder einfach für diejenigen, die das Beste suchen. Perfekt für hauchfeine Carpaccio-Scheiben, edle Canapés, luxuriöse Frühstücksvarianten oder pur, als stillen Höhepunkt einer gedeckten Tafel.
Wer einmal Filet Royal probiert hat, versteht sofort, warum wir es die Königsdisziplin nennen.
